玄米

玄米とは、精米する前のお米の事である。
ビタミン、ミネラル、脂肪酸、食物繊維などがたくさん含まれていて、白米を摂取するだけでは得られない栄養素を摂取することが可能である。特に、玄米には胚芽という部分に多く含まれていて、
その中には「ビタミンB群」「ビタミンE」の含有量が多いため、玄米を摂取する事で、「疲労回復」「抗ストレス」「動脈硬化の予防」などに効果が見込める。
また、副次的な効果として、玄米は白米よりも硬いため、咀嚼回数が増え、脳の活性化などの効果も見込む事ができるとされている。 近年の健康ブームにより玄米を使用した数々の健康食品サプリメントが販売されている。また、玄米を発芽させた「発芽玄米」や他の栄養素をプラスした玄米の販売なども行なわれている。発芽玄米は、玄米を水につけてわずかに発芽させた米のことである。
ビタミン、ミネラルなどの成分は玄米と同等量を含んでいて、さらに血糖値上昇の緩和、ダイエット、高脂血症、アトピー性皮膚炎などの改善、さらには、アルツハイマーを予防する効果もある。
最も注目すべき玄米の有効成分が「ギャバ(GABA)」である。
ギャバはアミノ酸の一種で、血液の流れを活発にして代謝機能を促進したり、
神経細胞の働きかけを促す物質で、さらに脳を安定な状態にしようという働きもあるため、
イライラしている時や、集中したい時には最適である。玄米には白米の10倍ものギャバが含まれていて、最近は飲みやすくサプリメントにして販売されている。